Har du varit i Budapest och ätit en schnitzel, gulasch eller någon annan ungersk rätt tillsammans med en fräsch gurksallad med gräddfil? Då vet du redan hur otroligt god denna enkla sallad kan vara.
Det bästa är att du inte behöver resa tillbaka till Ungern för att få smaka den igen. Den här klassiska ungerska gurksalladen är nämligen väldigt enkel att göra hemma. Ingredienserna är billiga, receptet är enkelt och smaken kan nästan få dig att känna att du sitter på en restaurang i Budapest igen.
Varför är salladen så populär?
I Ungern serveras denna sallad ofta tillsammans med tunga och varma maträtter. Den friska smaken från gurkan tillsammans med gräddfil, vitlök och lite vinäger passar perfekt till schnitzel, grillat kött eller en mustig gulasch.
Det är en väldigt enkel rätt, men det är just det som gör den så fantastisk.
Ingredienser
För 2–4 personer behöver du:
- 1 gurka
- 1 liten lök
- 0,5 msk salt
- 1 msk socker
- 1 msk vinäger
- 1 dl gräddfil
- 1 vitlöksklyfta (pressad)
Tillagning
Steg 1: Skiva grönsakerna
Skiva gurkan och löken väldigt tunt. Ju tunnare skivor, desto mer autentiskt blir resultatet. Många ungrare använder faktiskt mandolin för att få nästan genomskinliga skivor.
Lägg allt i en skål och blanda med saltet.
Steg 2: Låt vila
Låt blandningen stå i cirka 30 minuter. Saltet drar ut vätska ur gurkan, och det är precis vad vi vill.
Steg 3: Gör dressingen
Under tiden blandar du följande i en separat skål:
- gräddfil
- socker
- vinäger
- pressad vitlök
Rör om ordentligt.
Steg 4: Pressa ut vätskan
Efter 30 minuter kommer det ha samlats mycket vätska i skålen. Pressa försiktigt ut så mycket vätska som möjligt från gurk- och lökblandningen.
Steg 5: Blanda allt
Häll dressingen över gurkan och löken och blanda ordentligt.
Ställ sedan salladen i kylskåpet i minst en timme innan servering. Den smakar allra bäst kall.
Extra tips
Vill du göra salladen ännu mer ungersk? Strö lite paprikapulver över innan servering. Vissa tillsätter även lite svartpeppar.
Salladen passar perfekt till:
- Wiener schnitzel
- Gulasch
- Grillat kött
- Potatisrätter
- Sommargrillning
Var kan man äta detta i Budapest?
Om du reser tillbaka till Budapest och vill smaka den äkta versionen, prova populära restauranger som Aszú Restaurant eller Rêzkakas Bistro. Där serveras ofta just denna typ av gurksallad som tillbehör.
Den är kanske inte lika världsberömd som ungersk gulasch, men många besökare blir faktiskt förälskade i just denna enkla sallad.
